como hacer Huevos a la provenzal paso a paso

Picar finamente el ajo y dorarlo en el aceite. Cortar en gajos los tomates, distribuirlos sobre el ajo, espolvorear con sal y pimienta y dejar cocinar lentamente a fuego muy suave.

Una vez cocida la salsa partir uno o dos huevo por persona y dejar cocinar hasta que la clara haya cuajado.

Servir espolvoreado con sal, cebollita de verdeo picada y perejil picado.

Nota: La salsa puede prepararse también agregando pimientos verdes o rojos y albahaca en lugar de perejil.